ГОСТ 1551-93 "Рыба вяленая. Технические условия"

Вяленую рыбу изготовляют в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных норм

Цена по запросуСрок и комплектацию сообщает поставщик

Оригинальная карточка

Рыбообработка Разделка и обвалка Переработка рыбы и морепродуктов

Производитель

XOLOD-TEPLO

Россия

Все модели и контакты завода Сайт завода: xolod-teplo.ru

Где купить

Отметьте поставщиков, по которым хотите оставить заявку в Цехмаше.

XOLOD-TEPLO
Россия · Работает с производителем, наличие модели уточняетсяagroprodmash-expo.ru

Характеристики

Наименование показателя	Характеристика и норма для сорта
Первого	второго
Внешний вид	Поверхность рыбы чистая У рыб с плотно сидящей чешуей может быть частичная сбитость чешуи; у рыб со слабо сидящей чешуей сбитость не нормируется Может иметь место наличие на поверхности вяленой рыбы отпечатков сетки Может быть незначительны
15%	30%
Цвет	Свойственный данному виду вяленой рыбы
Брюшко с легким пожелтением	Брюшко с пожелтением
Разделка	В соответствии с требованиями п. 1,3
Вкус и запах	Свойственный вяленой рыбе данного вида без посторонних привкуса и запаха Рыбы внутренних водоемов могут иметь слабовыраженный илистый запах, а океанические рыбы — свойственные им йодистый запах и кисловатый привкус
Для кефали внутренних водоемов, шемаи, рыбца, сибирского язя, леща, синца, ряпуш	45
Для других рыб внутренних водоемов	40
Для рыб океанического промысла	50
Для курильской скумбрии	18
Для жирной мойвы	4,5
Рыбу-сырец	по нормативным документам;
Рыбу охлажденную	по ГОСТ 814 и другим нормативным документам;
Рыбу охлажденную полуфабрикат	по нормативным документам;
Рыбу мороженую	по ГОСТ 1168, ГОСТ 20057 и другим нормативным документам;
Рыбу мороженую полуфабрикат	по нормативным документам;
Рыбу соленую	по ГОСТ 7448, ГОСТ 16079;
Рыбу соленую полуфабрикат	по нормативным документам;
Солено-мороженый полуфабрикат	по нормативным документам;
Соль поваренную пищевую	по ГОСТ 13830.